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据《湘乡县志》载,清代湘乡走马街的传统豆腐作坊众多,其中以一熊姓人家的豆腐最为出名。熊家世代以此为业,所做豆腐选料苛刻,制作讲究,工艺独特，所作豆腐皆为上品。据《清稗类钞》载,乾隆皇帝游江南时,微服骑马来到此
